27 juni, 2011

Grillad hamburgare med goda tillbehör

Gårdagskvällens goda grillning: Uppifrån och ner
Isbergssallad
Apetina grillcheese (två bitar i förpackningen och jag delade en av dem till två tunna skivor)
Färsk oregano
Rödlök
Soltorkad tomat
Tomat
Hamburgare (Icas frysta bestående av 98% svenskt nötkött, salt och svartpeppar) med vitlök och extra svartpeppar
Cremefraiche, tomatpuré, salt, svartpeppar
Apetina grillcheese (andra skivan)
Isbergssallad

Väldigt lyckat!

26 juni, 2011

Se men inte röra

Jag hade för mig att jag läst recept om att en kombination av godsakerna ovan skulle vara en perfekt sådan, men icke. Jag har nog lagt till några ingredienser för mycket.

Jag återkommer när kombinationen är lika ljuv för smaksinnet som för synen.

25 juni, 2011

Fortsatt trevlig midsommarhelg!

Igår njöt jag av nypära (färsk potatis) och jordgubbar med grädde. SÅ GOTT!

Bottenlöst gånger två

Jag gjorde bottenlös västerbottenpaj igår vilket snarare gör det till en västerbottenomelett. Det var första gången som jag vet att jag åt Västerbotten. God men det finns många andra ostar som smakar lika bra, till exempel Falbygdens Herrgårdsost som har en svag smak av gratinerad ost. Jag använde ingredisenserna nedan samt salt och smör till pajformen.
Jag gjorde även en bottenlös laxtårta igår och nedan ser ni dagens frukost. Jag tog det som jag hade hemma; creme fraiche, gräddfil, kallrökt lax, salladslök, pepparrot och gelatinpulver. In i frysen några timmar. Dill och rom istället för pepparrot är säkert gott. Matjessill eller ansjovis istället för lax. Det finns många sätt att variera på.

23 juni, 2011

Dagens matlådor

Frukosten är precis intagen och två matlådor är förberedda inför dagens tolvtimmars jobbpass:
En lite väl krämig sallad med lättkokt färsk vitkål, kallrökt lax, salladslök, avokado, creme fraiche, riven pepparrot, limesaft och salt. En omelett fylld med philadelfia, Lilla saluhallens skinka, babyspenat, avokado, rödlök och svartpeppar.

En mindre god start på dagen

Ett litet tips så här på morgonkvisten. Kolla gärna en extra gång på kryddburken om ni använder kardemumma i ert kaffe. Det skulle ju kunna ha blivit en smaksensation men vitpeppar i kaffet var faktiskt ingen höjdare alls.

22 juni, 2011

Nu så!

Idag fick jag äntligen Internet här hemma. Jag bloggade från Faluns enda café med Internet i helgen och avnjöt en cappuchino var gång. En sådan där med underbart fyllig aromatisk kaffesmak och som gör att ögonen tåras vid första mun. Njutning!

19 juni, 2011

Hur tänkte de här?


Jag fick ett gott skratt i alla fall.

En fröjd för smaklökarna


Dagens sena frukost:

Omelett med pepparrotsphiladefia, kallrökt lax, avokado, rödlök och svartpeppar

18 juni, 2011

Michel Cluizel 99%

Jag var inne i Te & kaffehandeln i stan och köpte 99% choklad som är riktigt god. Den brukar även finnas i chokladkakor á 30g. Jag fick även smaka på ren kakaomassa vilket var en intressant och god smakupplevelse.

Zucchiniröra som substitut till potatissallad

Jag och mina föräldrar har grillat några gånger nere vid sjön. Som tillbehör en kväll hade vi en röra på riven zuccini med creme fraiche, vårlök, lite vitlök, salt och svartpeppar. Jag ska testa att göra på aubergine någon gång.

14 juni, 2011

Ägg och bacon för tre

Frukosten i söndags förmiddag: Äggröra med parmesan och nymald svartpeppar, bacon, philadelfia och vårlök.
Mamma och pappa är här och hälsar på och de äter som jag tidigare nämnt också LCHF-mat men de är mer strikta än jag eftersom vi äter det av olika anledningar. Den här kosten har till och med väckt ett litet matintresse hos pappa. Jag kan inte minnas att jag har sett honom i en mataffär tidigare och nu stod han till och med och hängde över ost- och köttdisken inne i affären. Han har börjat äta väldigt lugnt också och tuggar maten väl, något som alla bör göra.

Ursäkta uppehållet!

Jag har verkligen saknat att blogga! Jag jobbade mycket i slutet av förra veckan och orkade bara med att svara på några kommentarer i fredags kväll då jag satt ute på balkongen i den ljumma sommarkvällen med ett glas rödvin, lite parmesan och Nora Jones på Spotify. När jag kom hem efter jobbet i lördags eftermiddag hade åskan gjort sitt för mitt Internet (och även min TV-skärm som gick i färgerna rosa och grönt precis som mitt kök), och det fungerar tyvärr fortfarande inte. Jag hoppas på morgondagen!

08 juni, 2011

Tänk vad lite vin och vitlök kan göra!

Gräddstuvad vitkål med smak av vitt vin och vitlök serverad med ett-steg-närmre-till-ett-perfekt-stekt bacon.
Smörfräs vitkål (hade ett gammalt stackars huvud i kylen, annars är en färsk vitkål eller spetskål ett trevligare alternativ) och riv ner en färsk vitlöksklyfta. Häll på lite vitt vin (har i istärningar i frysen från en tetrapack, perfekt till matlagning) och låt det koka in, häll sedan på grädde och låt det gojsa till sig, salta också såklart. Servera med nymald svartpeppar och parmesan.

Jag är på jakt efter det perfekt stekta baconet. Jag kom ett steg närmre den här gången och ska ge det en chans till. Lyckas jag inte då ska jag be er om hjälp!

07 juni, 2011

Enkel matlåda

Wraps är så lätt att fixa! Det brukar ofta få hänga med en sådan till jobbet och jag gör alltid omeletten kvällen före, när jag ändå lagar mat. Sedan ställer jag in den i kylskåpet över natten och fyller den på morgonen. Idag blev den dubbelvikt med philadelfia, babyspenat, avokado, rödlök, svartpeppar och timjan. Favoritwrapen är annars denna.

Kaffe, Kokosfett, Kardemumma

Godmorgon! Jag vill önska er en fett bra dag!

05 juni, 2011

Dö margarin, dö

"Trygg och lugnande" frukost

Jag ska strax på dop med efterföljande fika och jag har säkrat upp med en mättande ägg- och baconfrukost. Philadelfia och parmesanost (och självklart nymald svartpeppar men det behöver jag väl ens inte nämna) gör det där lilla extra.

04 juni, 2011

Hamburgare á la Medelhavet

Ica har hamburgare i sin frysdisk med 98% kött och ett innehåll av endast nötkött, salt och svartpeppar, och de är riktigt stora. Det gillas! Godast blir så klart att göra egna men ibland kan det vara bekvämt att bara ta ur en ur frysen. Grilla är att föredra men steka fungerar också.Hamburgare; jag stekte dem och pressade en vitlöksklyfta över, malde över rikligt med svartpeppar, la på färsk timjan, soltorkade tomater, mozzarella och rödlök. Jag stekte ett par tjocka aubergineskivor också till (supergoda) och till hamburgarna åt jag en näringsrik sallad.

03 juni, 2011

Läskande


Lime och mynta = bästa kombinationen.

När man vill ha lunch på två minuter


Kallrökt lax, brie, avokadohalvor med lime, salt, svartpeppar och philadelfia.

Förbereder inför en varm dag

Jag ska jobba några timmar nu på förmiddagen och har sedan en ledig eftermiddag. Jag har precis förberett kolsyrat vatten som står i kylskåpet och jag kokade även dubbelt så mycket kaffe, drack hälften precis, och så låter jag resten svalna så att jag kan dricka det som en iskaffe senare i eftermiddag.

En varm, solig sommardag väntar!
Ha en skön fredag!

02 juni, 2011

LCHF och hetsätning

Kostdoktorns hemsida.

Ädelostfyllda champinjoner

Åh, underbara själ (någon borde ha varit först) som en dag vågade testa att äta möglig ost! Tack! Det är ju SÅ gott!
Ikväll åt jag de här som lättare kvällsmat till ett glas rödvin, men de fungerar även utmärkt som tillbehör. Ta bort stammen från stora champinjoner och pensla gärna svamparna med smör för att de ska bli mindre torra. Blanda ihop ädelost med creme fraiche eller philadefiaost och fyll svamparna och sätt in dem i ugnen på 200g tills de verkar färdiga. Det kan nog bli extra gott med rödlök i oströran också, jag ska testa det nästa gång. Avsluta gärna med att dra några varv med svartpepparkvarnen före servering.

Frukost med temat fett

Fett från äggulor, avokado, lax, majonäs och creme fraich


Jag var både hungrig och frusen och då är tyvärr inte kall mat det bästa alternativet. Räddningen är att dricka varmt te till, det värmer, fyller upp och gör i alla fall mig tillfreds.

01 juni, 2011

Inte bara väldigt gott...

...utan även vackert

Stekt halloumi
Pressad citron
Fräst skinka från Siljans chark
Babyspenat
Rödlök
Kalamataoliver
Körsbärstomater
Krispig paprika
Nymald svartpeppar
Nötig kallpressad rapsolja
Färsk timjan